INGREDIENTS:
200 grams of flour "00",
200 grams of brown sugar,
50 grams of starch,
60 grams of chocolate chips,
10 uova intere,
1/2 bustina di lievito,
1 pizzico di semini di vaniglia.
PROCEDIMENTO:
Per prima cosa,separate in due contenitori diversi i tuorli d'uovo dagli albumi;
montate a neve per prima gli albumi,dopodichè sbattete i tuorli in una terrina con la fecola setacciata e la vaniglia,dopo qualche minuto unite anche lo zucchero e continuate a montare,finchè sarà un composto spumoso.
Ora unite la farina e il lievito setacciati e amalgamate delicatamente il tutto con una leccarda,poi con lo stesso movimento aggiungete gli albumi montati poco per volta,infine le gocce di cioccolato.
Versate subito il composto all'interno di una tortiera da 24 cm e infornate a 180° C per circa 25/30'.
Sformate,lasciate freddare e sarà pronto per l'uso.
February 20, 2011
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